歯科用語集
2025年10月28日
とろみ食
「とろみ食」とは？歯科用語の解説と症例を紹介
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定義・語源
とろみ食とは、食物にとろみをつけた状態の食品を指す。主に嚥下障害を持つ患者に対して提供される食事形態であり、飲み込みやすさを向上させるために用いられる。語源は「とろみ」という日本語から来ており、液体の粘度を高めることを意味する。とろみ食は、食材や調理法によって異なるが、一般的にはとろみ剤を使用して調整される。これにより、食事の安全性が向上し、誤嚥のリスクを軽減することができる。
臨床における位置づけ・判断基準
臨床において、とろみ食は嚥下機能の評価に基づいて提供される。嚥下障害を持つ患者に対しては、食事の形態を適切に選択することが重要であり、医療従事者は患者の状態を観察し、必要に応じてとろみの度合いを調整する。判断基準としては、患者の嚥下能力、食事の種類、栄養状態などが考慮される。とろみ食は、特に高齢者や脳卒中後の患者において、食事の摂取を促進するための重要な手段となる。
関連用語・類義語との違い
とろみ食に関連する用語には、「ペースト食」や「ミキサー食」がある。ペースト食は、食材をペースト状に加工したもので、嚥下が困難な患者に適している。一方、ミキサー食は、食材を液体状にしたもので、より流動性が高い。これらの用語は、食事形態の違いを示しており、患者の嚥下能力に応じて選択される。とろみ食は、これらの食事形態の中で、特に粘度を調整することに重点を置いている点が特徴である。
関連用語
う蝕 (87)
レジン修復 (238)
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