「緑茶」が口腔レンサ球菌の酸産生を抑制。東北大による最新研究
東北大学大学院の研究グループは、緑茶カテキンが口腔レンサ球菌の酸産生を抑制することを明らかにした。緑茶に含まれるカテキンのうち最も多い「エピガロカテキンガレート (EGCG)」による、う蝕に関連する口腔レンサ球菌に対する抗菌効果を調査した研究だ。緑茶の抗菌・抗ウイルス効果に脚光近年、緑茶の抗菌・抗ウイルス効果に注目が集まっている。緑茶には抗菌成分として主に4種類のカテキンが含まれており、そのなかで最も多く含まれるエピガロカテキンガレート(EGCG)は抗菌作用が強く、口腔内でう蝕に関連する細菌を抑制しう蝕予防に役立つ可能性が示されてきた。しかし、EGCGの抗菌メカニズムの詳細についてはこれまで明らかになっていなかった。そこで同研究チームは、EGCGの抗菌メカニズムについて、ミュータンスレンサ球菌を含む代表的う蝕関連菌(4菌種)を用いて、多角的に検討を行った。研究結果ミュータンスレンサ球菌を含むう蝕関連菌に対するEGCGの抗菌効果を各種実験において調べたところ、以下の結果が得られた。緑茶と同等の濃度のEGCGは細菌を死滅させないものの、細菌の糖取り込み酵素を抑制することで、重要なう蝕原性である糖からの酸産生を抑制するう蝕関連菌の凝集を促進することで歯面付着を阻止する可能性がある今後の研究に期待日本をはじめ世界中で嗜好されている緑茶に含まれるカテキンが、う蝕関連細菌の持つう蝕原性、すなわち「糖からの酸産生」と「歯面付着」 を抑制することを明らかにした、興味深い研究である。参考文献『緑茶カテキンは口腔レンサ球菌の酸産生を抑制する -緑茶カテキンの虫歯予防効果に期待-』 東北大学プレスリリース, 2021年6月2日, [PDF]Green tea-derived epigallocatechin gallate inhibits acid production and promotes the aggregation of Streptococcus mutans and non-mutans streptococci, Sili Han, Yuki Abiko, Jumpei Washio, Yufang Luo, Linglin Zhang,Nobuhiro Takahashi, Caries Research, 10.1159/000515814, 2021.5.